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湖南法治報訊（通訊員 肖寒）在武陵山區(qū)的群山之間，坐落著一家特產(chǎn)鋪子，這間約200平米的店面前常有過客和郵政運(yùn)輸車駐足，從鋪子里飄出的，是蒿草粑粑的清香，是臘肉的醇厚，是酸魚的開胃，是無數(shù)湘西人魂牽夢繞的家鄉(xiāng)味道。這家名為“張得乖”的土特產(chǎn)店，不僅是80后女老板張菊的事業(yè)，更成為連接在外的湘西游子與故鄉(xiāng)情感的獨(dú)特紐帶，承載著一位大山守護(hù)者的“恒”心、一位美食開創(chuàng)者的“創(chuàng)”心，以及一位文化推廣者的“熱”心。

持一顆“恒”心，做大山的忠實守護(hù)者

時間回溯到2022年，磨子村的村民張菊憑借著一手制作湘西美食的好手藝，萌生了將這份“家鄉(xiāng)味”分享給更多人的念頭。“張得乖”，這個充滿湘西地域特色的店名由此誕生?！霸谖覀兿嫖髟捓?，‘乖’就是好的意思，取這個名字，就是希望自己做的這些吃食，能被大家喜歡，能得到一聲‘搞得乖’的稱贊。”張老板臉上洋溢著樸實的笑容說道。

開店，并非一時沖動，而是源于內(nèi)心對傳統(tǒng)美食的熱愛，以及那份要將地道風(fēng)味傳承下去的執(zhí)著，從最初的小范圍售賣，到如今擁有穩(wěn)定的“線上+線下”渠道，這條路，她一走就是三年，一千多個日夜的堅守，靠的正是這份難能可貴的“恒”心。

“張得乖”農(nóng)家土特產(chǎn)店女老板張菊

“剛開始也挺難的，擔(dān)心東西賣不出去，擔(dān)心大家吃不慣?！睆埦栈貞浀?。但很快，她制作的特產(chǎn)以其地道的口味和優(yōu)良的品質(zhì)贏得了口碑。三年來，“張得乖”累計銷售農(nóng)特產(chǎn)品價值超過30萬元，這不僅是可觀的經(jīng)濟(jì)收益，更是市場對其產(chǎn)品味道的極大認(rèn)可。每一份售出的特產(chǎn)，都包裹著制作者的用心，也承載著顧客的滿意。

尤其對于那些遠(yuǎn)離故土的湘西游子而言，“張得乖”的土特產(chǎn)更像是一劑撫慰鄉(xiāng)愁的良藥。在張菊的抖音評論區(qū)下面，有一位在廣東工作的湘西顧客在回購時留言：“收到包裹，打開聞到臘肉和糍粑的香味，眼淚差點(diǎn)掉下來，這就是我記憶里外婆家的味道，瞬間感覺離家近了?！睆埦崭嬖V我們：“能讓在外面打拼的老鄉(xiāng)吃到一口正宗的家鄉(xiāng)味，打消一點(diǎn)她們的思鄉(xiāng)之情，我做這個事就特別有意義。”

懷一腔“創(chuàng)”心，做時令珍饈的匠心開創(chuàng)者

如果說，堅守傳統(tǒng)是“張得乖”的根基，那么，根據(jù)季節(jié)、不斷創(chuàng)新，則是其活力之源。張菊深諳大自然饋贈的節(jié)律，根據(jù)不同季節(jié)的物產(chǎn)，精心策劃和開發(fā)創(chuàng)造著她的特產(chǎn)。

春天，萬物復(fù)蘇，她帶來清新軟糯的蒿草粑粑、蕎粑粑，還有開胃下飯的胡蔥酸、酸筍；炎炎夏日，則有清爽的青菜酸、飽滿噴香的糯米肉粽，以及風(fēng)味獨(dú)特的木姜子醬、麥子醬；秋高氣爽時，肥美的稻花魚、精心腌制的酸魚、香氣濃郁的苞谷酸，以及醇甜的甜酒、天然的蜂蜜相繼登場；待到寒冬臘月，便是臘味主宰的天下——臘腸、臘肉、血腸、臘豆腐，那濃郁的煙火氣息，是湘西人過年最溫暖的記憶。

“我們湘西好東西多，但很多都是季節(jié)性的，過了那個時節(jié)就吃不到了。我就想著，怎么把這些時令的好東西，用傳統(tǒng)的方法保存下來，讓一年四季都能嘗到不同的‘鮮’，也讓外面的老鄉(xiāng)不管什么時候回來，或者收到包裹，都能找到當(dāng)季的家鄉(xiāng)味道?！睆埨习逭f道。這種基于傳統(tǒng)的“創(chuàng)”新，讓她的特產(chǎn)店始終保持著新鮮感，也更好地挖掘和利用了本土資源。

張得乖特產(chǎn)店美食

生意紅火時，張老板一個人忙不過來，便會請磨子村的十幾位村民一起來幫忙，共同完成訂單?！耙郧稗r(nóng)閑時候，我們就在家閑著，沒什么收入，現(xiàn)在好了，張老板這里需要人，我們就來幫忙，離家近，既能照顧家里，又能掙點(diǎn)錢貼補(bǔ)家用，大家都挺高興的。”磨子村幫工的村民說道。

小小特產(chǎn)店，不僅成就了張菊的個人夢想，也悄然成為了激活鄉(xiāng)村留守勞動力、帶動村民增收的一個微小而實在的支點(diǎn)。

執(zhí)一片“熱”心，做湘西文化的積極推廣者

酒香也怕巷子深。在信息爆炸的時代，如何讓深山里的好物被更多人看見？

張菊將目光投向了蓬勃發(fā)展的新媒體平臺。她在抖音上注冊了賬號，用短視頻記錄特產(chǎn)的制作過程，展示湘西的山水風(fēng)光和民俗風(fēng)情。截至目前，她的抖音賬號已發(fā)布1000多條視頻，收獲近50萬點(diǎn)贊，積累了1.1萬名粉絲。一個個生動的視頻，跨越千山萬水，將“養(yǎng)在深閨”的湘西特色美食，推送到全國各地的網(wǎng)友面前。

通過抖音，很多沒見過、沒吃過我們湘西特產(chǎn)的朋友認(rèn)識了它們，產(chǎn)生了興趣；也有很多在外的湘西老鄉(xiāng)順著網(wǎng)線找到了我，解了她們的饞。”張老板坦言，新媒體網(wǎng)絡(luò)給了她一個前所未有的廣闊舞臺。

她的推廣步伐并未止于線上。巖頭寨鎮(zhèn)濃厚的苗族文化氛圍，特別是每年舉辦的苗族跳香節(jié)，為她提供了展示和推廣的線下絕佳場景。她積極借助跳香節(jié)的人氣，擺出自家制作的各樣特色美食，讓來自四面八方的游客在體驗苗族獨(dú)特祭祀儀式、觀看民族歌舞的同時，也能品嘗到地道的巖頭寨風(fēng)味。

山還是那座山，路還是那條路，但“張得乖”和她所代表的鄉(xiāng)村新活力，正讓這片土地?zé)òl(fā)出新的生機(jī)。一顆“恒”心，守護(hù)傳統(tǒng)；一腔“創(chuàng)”心，點(diǎn)石成金；一片“熱”心，傳播文化。張老板和她的特產(chǎn)鋪子，正如山間一座堅實的橋梁，不僅連接著味道與鄉(xiāng)愁，更連接著過去與未來、大山與世界，在巖頭寨鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的畫卷上，繪就了濃墨重彩的一筆。

作者：肖寒

責(zé)編：李穎

一審：王薇

二審：伏志勇

三審：萬朝暉

來源：湖南法治報